Les Fromages
Biologiques

Qu’est-ce qu’un fromage bio ?

Un fromage bio est fabriqué à partir de lait issu de l’agriculture biologique.
Pour être certifié bio, le lait doit être produit par des vaches ayant brouté de l’herbe ou consommé des fourrages exempts de pesticides ou OGM.

Également, l’utilisation d’antibiotiques pour les vaches laitières est très strictement réglementée. Le bien être des animaux associé notamment à un principe d’agriculture extensif est aussi un critère d’adhésion à cette certification.
 
Le sel, la présure et les micro-organismes comme le champignon à l’origine du “bleu” dans le fromage ne sont pas certifiables. En revanche, tous les ajouts comme poivre, épices ou alcool se doivent d’être issus de l’agriculture biologique (au delà de 5%).